纯肉火烧是驴肉火烧吗

纯肉火烧和驴肉火烧是两种不同的面食。纯肉火烧使用猪肉、牛肉或其他肉类制作，外皮酥脆，内馅多汁。山东德州有传统纯肉火烧，选用上等猪肉，加入十几种香料调味。河北河间也有纯肉火烧，以肥瘦相间的猪肉为主，口感丰富。北京街头常见的纯肉火烧则多采用牛羊肉混合制作，香而不腻。

驴肉火烧是河北保定的特色小吃，专门选用驴肉作为主要原料。保定驴肉火烧历史悠久，驴肉经过特殊卤制，搭配秘制酱料，外皮酥脆，肉质鲜嫩。正宗驴肉火烧必须使用现烤的火烧，夹入热腾腾的驴肉，香气四溢。驴肉火烧的肉馅中常加入葱姜等调味料，提升整体风味，与纯肉火烧有明显区别。