黑芝麻可保存多久

黑芝麻在密封容器中存放，阴凉干燥环境下能保持最佳风味12个月。冷藏条件下可延长至18个月，冷冻保存更是达到24个月不变质。开封后的黑芝麻接触空气会加速氧化，建议3个月内用完。真空包装的黑芝麻未开封可存放30个月，开封后仍需在1个月内食用完毕。高温潮湿环境会让黑芝麻迅速变质，出现哈喇味。

黑芝麻的保存期限受加工方式影响。炒制过的黑芝麻比生芝麻保质期短，仅能维持6个月最佳状态。磨成粉的黑芝麻接触空气面积增大，保存期缩短至1个月。黑芝麻油在避光条件下可存放2年，而添加了黑芝麻的混合油品保存时间减半。整颗黑芝麻比碎芝麻保存时间长，完整外壳能更好地保护内部油脂不被氧化。