茶叶蛋浸泡多久最好

茶叶蛋浸泡时间控制在8-12小时最佳。冷水下锅煮开后转中小火煮20分钟，关火后不打开锅盖焖泡一夜，让蛋壳自然开裂入味。蛋白会形成漂亮的网纹，蛋黄呈现溏心或全熟状态。使用红茶包、八角、桂皮、香叶等香料煮制，味道更加浓郁。茶叶蛋在冰箱冷藏后风味更佳，可保存3-4天。

茶叶蛋的浸泡时间取决于个人喜好。喜欢溏心口感的煮8小时即可，全熟则需要12小时。煮蛋时在蛋壳上轻敲出裂纹，帮助入味。使用老卤汁重复煮制3-5次后味道更醇厚。每增加一个鸡蛋，卤汁需要多煮10分钟平衡味道。家庭制作可减少香料用量，避免味道过重。