金华火腿谁家的正宗

金华火腿的正宗品牌中，金字牌和雪舫蒋最为知名。金字牌创立于1959年，采用传统工艺制作，选用金华本地"两头乌"猪后腿，经腌制、洗晒、发酵等工序，成品色泽红艳，香气浓郁。雪舫蒋始于1864年，其火腿采用低温发酵技术，肉质细腻，口感鲜美，曾获巴拿马万国博览会金奖。这两家品牌都坚持使用金华本地原料，遵循古法制作，确保火腿品质。

选购正宗金华火腿时，可关注产地标识和制作工艺。正宗金华火腿必须产自浙江金华地区，使用当地特定猪种，腌制期不少于6个月。优质火腿表皮干燥，皮呈黄色或褐色，肉质紧实，切面呈鲜艳的玫瑰红色。购买时还可闻香气，正宗火腿有独特的醇香，无异味。正规渠道购买，查看生产日期和厂家信息，避免购买包装简陋、价格异常低廉的产品。