无水蛋糕放在模具多久进烤箱

无水蛋糕面糊倒入模具后，应立即送入烤箱烘烤。面糊在室温下停留时间过长会导致气泡消失，影响蛋糕蓬松度。蛋糕师实践表明，从搅拌完成到入炉最好控制在5分钟内。大型蛋糕店使用计时器确保每批次蛋糕烘烤条件一致，面糊静置时间差异不超过2分钟。家庭烘焙时，可提前预热烤箱，准备工作就绪后再搅拌面糊，缩短等待时间。

烤箱预热温度对蛋糕烘烤效果至关重要。无水蛋糕适合在180℃环境下烘烤，预热时间约15分钟。专业烘焙数据显示，烤箱温度每降低10℃，蛋糕烘烤时间需延长3分钟。家用烤箱温度计显示实际温度往往比设定值低15-20℃，建议提高设定温度补偿。蛋糕模具材质也影响烘烤时间，铝合金模具导热快，比玻璃模具提前3-5分钟取出成品。