日本鳗鱼在中国叫什么

日本鳗鱼在中国被称为"河鳗"或"鳗鱼"。这种鱼类在中国饮食文化中有着悠久历史，可追溯至唐朝。长江流域的江苏、浙江等地是河鳗的主要产地。河鳗肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。中国人常将河鳗清蒸、红烧或做成鳗鱼饭，是宴席上的高档食材。日本料理中的鳗鱼饭在中国也广受欢迎，许多日料店都有供应。

河鳗在中国水产市场有不同的规格区分，每条约重300-500克的最为畅销。中国沿海地区如福建、广东等地也有养殖河鳗的产业。河鳟鱼汤是一道传统滋补汤品，尤其在冬季备受推崇。中医认为河鳗具有滋阴补肾的功效。近年来，随着中日文化交流加深，日本鳗鱼料理在中国城市中的日料店越来越常见，成为饮食文化融合的典型代表。