自酿米酒能存放多久

自酿米酒在常温下能存放7到10天，冷藏条件下可延长至15到20天。密封良好的米酒在冰箱中保存，风味变化较慢。家庭酿造的米酒酒精含量低，微生物活动活跃，存放时间有限。使用干净容器和煮沸冷却的水能延长保存期。开封后的米酒建议尽快饮用，避免接触空气导致变质。不同季节温度差异会影响保存时间，夏季需格外注意。

米酒存放时间与发酵程度密切相关。完全发酵的米酒比半成品保存更久，可达1个月左右。添加少量高度白酒作为防腐剂，能将保存期延长至2个月。传统陶罐密封保存的米酒，因透气性好，风味变化更自然。现代真空包装技术使商业米酒保存期达到6个月以上。家庭制作时，标注酿造日期有助于掌握最佳饮用期。