普洱茶是熟茶还是生茶

普洱茶分为熟茶和生茶两种类型。熟茶经过人工渥堆发酵处理，茶汤呈红褐色，口感醇厚顺滑，带有陈香。生茶则自然陈化，茶汤呈黄绿色，口感清爽，带有花果香。熟茶制作周期约45-60天，生茶则需要3-5年自然转化。熟茶适合即饮，生茶适合长期存放。云南大叶种茶叶是制作这两种茶的基础原料，不同山头的茶叶风味各异。

普洱茶的分类依据制作工艺而非产地。熟茶发酵温度控制在50-65℃之间，湿度保持在60-80%。生茶杀青温度高达220-280℃，确保茶叶活性物质保留。熟茶冲泡水温95-100℃，生茶可用85-95℃水。熟茶茶多酚含量约3-4%，生茶可达7-8%。熟茶存放5-10年风味最佳，生茶可存放20年以上。普洱茶饼常见的规格有357克、400克和500克三种。