巴沙鱼在潮汕的叫法

潮汕地区称巴沙鱼为"白仓鱼"，这个名字源于鱼体呈现的银白色泽和肥硕体型。当地市场常见这种鱼整条售卖，每条约重1-2斤，肉质细嫩少刺。白仓鱼价格亲民，每斤只需15-20元，是潮汕家庭餐桌上的常客。潮汕人擅长用白仓鱼煮汤，加入豆腐和芫荽，汤色奶白，味道鲜美。

白仓鱼在潮汕烹饪方式多样，清蒸最能保持原味，红烧则赋予浓郁酱香。潮汕菜谱中有道"白仓鱼煮酸菜"，酸爽开胃，是夏日解暑佳品。当地渔民称这种鱼生长快，养殖周期仅需6个月，年产量可达数万吨。白仓鱼刺少的特点特别适合老人小孩食用，成为潮汕地区最受欢迎的淡水鱼之一。