腐竹可以存放多久

未开封的腐竹在阴凉干燥环境中可保存12-18个月。开封后需放入密封容器，冰箱冷藏能延长3-6个月保质期。优质腐竹呈现淡黄色，质地均匀，无异味。储存时远离潮湿环境，防止霉变。真空包装的腐竹保质期更长，可达24个月。检查包装完整性很重要，破损会大大缩短保存时间。

已烹饪的腐竹冷藏保存不超过4天。冷冻可延长至2个月，但口感会变差。腐竹吸水性强，烹饪后需彻底冷却再储存。判断腐竹变质很简单，出现异味、变色或发黏就不能食用了。新鲜腐竹泡发后应立即烹饪，不宜长时间浸泡在水中，以免营养流失。