荸荠果肉内有腐烂的东西是什么

荸荠果肉内的腐烂物质主要是真菌感染引起的病变。常见的有黑腐病、褐腐病和青霉病，这些病害会导致果肉出现褐色、黑色或绿色霉斑。腐烂区域通常质地软烂，有异味，与健康部分界限分明。储存温度过高、湿度过大或表皮损伤都会加速腐烂过程。购买时应挑选表皮光滑、无斑点的荸荠，储存时保持干燥通风可延长保存时间。

果肉内的腐烂也可能是化学物质积累造成的。荸荠生长过程中吸收的土壤重金属或农药残留会在果肉内形成褐色或黑色沉积物。这些物质往往呈颗粒状或条状分布，质地较硬，与健康果肉有明显区别。清洗时流水冲洗可去除表面残留，但无法消除内部已吸收的化学物质。选择有机种植或来源可靠的荸荠能减少此类风险。