雪花牛肉最高级别是m几

雪花牛肉的最高级别是M12级别。这个级别的牛肉拥有大理石花纹，脂肪均匀分布在肌肉组织中，呈现完美的雪花状。M12级别的牛肉口感极其鲜嫩多汁，入口即化，是牛肉中的极品。日本和牛中的A5级别相当于M12，但M12更强调雪花分布的均匀度和脂肪含量。高级餐厅的招牌菜如顶级牛排、寿喜烧都会选用M12级别的牛肉。

M12级别的牛肉价格昂贵，每公斤售价可达数千元。这种牛肉的饲养过程极为讲究，牛只需要食用特定饲料，并接受专业按摩，确保肉质达到最佳状态。M12级别的牛肉适合煎制3-5分钟，保持内部粉嫩状态。顶级厨师会建议搭配海盐和黑胡椒，简单调味以突出牛肉本身的鲜美。购买时可通过观察雪花分布密度和色泽来辨别真伪。