黄山毛峰茶属于绿茶吗还是红茶呢

黄山毛峰茶属于绿茶类别。这种产自安徽黄山的名茶采用绿茶工艺制作，采摘后经过杀青、揉捻和干燥等工序，保留了茶叶的天然绿色和鲜爽口感。黄山毛峰的外形微卷似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，冲泡后汤色清碧微黄，香气如兰，滋味鲜醇。中国十大名茶中，黄山毛峰位列绿茶类，与龙井、碧螺春等同属绿茶家族，而非经过发酵的红茶。

黄山毛峰与红茶有本质区别。红茶全发酵工艺使茶叶变红，而黄山毛峰属于不发酵茶，最大程度保留了茶叶中的天然物质。黄山毛峰含有茶多酚、咖啡碱和氨基酸等丰富营养成分，具有抗氧化、提神醒脑的功效。茶叶专家通过成分分析和制作工艺确认，黄山毛峰的茶多酚含量高达20-30毫克/克，远高于红茶的8-15毫克/克，这也是它被归类为绿茶的科学依据。