商用电烤箱功率多少合适

商用电烤箱功率选择需考虑使用场景和需求。小型烘焙店适合3-5千瓦功率，足够处理日常面包和糕点制作。中型餐厅或烘焙工坊应选择8-15千瓦功率，能同时处理多个烤盘，提高效率。大型商业厨房则需要20千瓦以上功率，支持大批量食材加工。功率过低会导致烹饪时间延长，影响出餐速度；功率过高则增加能耗成本。选择时还需考虑烤箱容量，每千瓦功率对应约10-15升容量较为理想。

电烤箱功率直接影响能源消耗和运行成本。5千瓦电烤箱每小时耗电量约5度，按每天运行8小时计算，月电费约1200元。15千瓦型号每小时耗电15度，相同运行时间月电费可达3600元。商业厨房应平衡功率需求与电费支出，可通过分时用电降低成本。节能型电烤箱虽初期投入高，但长期使用可节省20-30%电费。选择带智能温控系统的型号能进一步减少能源浪费，提高烹饪效率。