水牛牛奶怎么样

水牛牛奶口感浓郁醇厚，脂肪含量是普通牛奶的2倍，蛋白质高出约30%。这种奶质地粘稠，直接饮用时喉咙会有明显的包裹感。制作奶酪时，水牛牛奶能产出更高的产量，质地更加紧实。烘焙面包加入水牛牛奶后，成品外皮更脆，内部更湿润。水牛牛奶还富含钙质和维生素B12，每100毫升提供约120毫克的钙，是骨骼健康的好选择。

水牛牛奶的保质期较短，常温下只能保存2-3天，冷藏可延长至5-7天。这种奶在意大利传统水牛乳酪制作中必不可少，每年全球消耗量超过500万吨。水牛牛奶适合制作冰淇淋，口感丝滑且融化速度慢。印度传统饮品lassi使用水牛牛奶制作，质地更加浓稠。水牛牛奶还含有独特的脂肪酸，研究表明这种脂肪酸对心血管健康有益。