海南文昌鸡是什么

海南文昌鸡是中国四大名鸡之一，产自海南省文昌市。这种鸡体型中等，羽毛多为黄色或红色，肉质细嫩多汁。文昌鸡饲养方式独特，一般采用放养方式，让鸡在自然环境中觅食昆虫、草籽等。文昌鸡的烹饪方法多样，白切最能体现其原汁原味，清蒸、红烧也是常见做法。文昌鸡的特点是皮薄肉嫩，骨头细小，味道鲜美，营养丰富，是海南菜系中的代表食材。

文昌鸡的历史可追溯到宋代，已有800多年养殖历史。文昌市独特的热带气候和自然环境造就了这种优质鸡种。当地农民使用传统方法饲养，不添加激素和抗生素。文昌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，脂肪含量低。文昌鸡已成为海南特色农产品，销往全国各地，还出口到东南亚国家。文昌鸡产业带动了当地经济发展，成为农民增收的重要途径。