龙井茶叶属于绿茶吗

龙井茶叶确实属于绿茶类别。这种茶叶产自浙江杭州西湖一带，采摘后经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留了茶叶的天然绿色。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，带有独特的豆香或栗香。中国茶叶分类标准明确将龙井归为绿茶，因为它未经发酵，保留了绿茶的基本特征。每年春季采摘的明前龙井最为珍贵，价格可达每斤数千元。

龙井茶的制作工艺决定了它的绿茶属性。采摘后的鲜叶立即进行高温处理，阻止了酶的活性，防止发酵。这种工艺保留了茶叶中的叶绿素和茶多酚，使龙井茶具有抗氧化、提神醒脑的功效。西湖龙井、梅家坞龙井、狮峰龙井等都是知名产地，各有特色。龙井茶冲泡水温控制在80-85℃，浸泡时间2-3分钟为宜，这样能最好地展现其鲜爽口感和清香特质。