菠萝蜜是放熟的还是在树上成熟的

菠萝蜜在树上完全成熟时品质最佳。成熟的菠萝蜜果实表皮呈现金黄色，果肉香甜多汁。市场上购买的未熟菠萝蜜需要室温放置3-5天，果皮变软、散发浓郁香气时表示成熟。树上成熟的菠萝蜜种子更饱满，果肉更厚实，甜度达到18-20度。人工采摘的青色菠萝蜜即使后续成熟，口感也会偏淡，纤维感明显。

菠萝蜜成熟过程分为两个阶段。树上阶段持续2-3个月，果实积累糖分和香气。采摘后阶段仅需几天，果实软化但不增加甜度。树上成熟的菠萝蜜果肉呈金黄色，采摘后成熟的果实颜色偏浅。树上成熟的花期在春季，结果期夏季，自然成熟周期长达120天。人工催熟的菠萝蜜保质期只有5-7天，而树上成熟的可保存10-14天。