鸡架汤放什么大料

鸡架汤最适合放八角、桂皮、香叶这三种经典大料。八角带来浓郁香气，桂皮增添微微甜味，香叶则提升整体层次感。炖煮时加入3-4片姜和2-3根葱，去腥增香效果明显。白胡椒粒也是好选择，5-6粒就能提鲜暖胃。这些香料组合让汤底醇厚不腻，回味悠长。

调味方面，盐要最后放，过早加入会让肉质变柴。料酒分两次加，焯水时1勺，炖煮时半勺，去腥更彻底。出锅前撒少许香菜和葱花，颜色更诱人。炖煮时间控制在1小时左右，香料香气刚好融入汤中，不会掩盖食材本味。