烘焙商用烤箱多大容量合适呢

商用烤箱容量选择需考虑店铺规模和产量需求。小型面包房选择10-20升烤箱足够日常烘焙需求，中型烘焙店适合30-50升容量，可同时烤制2-3个标准烤盘。大型烘焙工坊则需要60升以上专业设备，满足批量生产要求。烤箱容量直接影响工作效率，太小会频繁运转，太大会浪费能源。

烤箱内部尺寸同样重要。标准商用烤箱内宽60厘米、深50厘米、高40厘米的设计最为实用。烤盘尺寸需与烤箱匹配，常见的60×40厘米烤盘适合大多数烘焙需求。选购时应测量厨房空间，预留10厘米散热距离。烤箱门开启方向也要考虑，避免操作空间不足。