江西瓦罐汤有多少品种

江西瓦罐汤品种丰富，超过百种常见汤品。传统做法包括肉饼汤、墨鱼排骨汤、黄豆猪脚汤、莲藕排骨汤、冬瓜排骨汤、萝卜牛腩汤、山药排骨汤、玉米排骨汤、银耳莲子汤、百合莲子汤等。这些汤品选用当地新鲜食材，经过数小时慢炖，保留食材原汁原味。瓦罐汤种类因地区而异，南昌市区偏好清淡口味，赣南地区则偏爱浓郁口味，每个县市都有自己特色汤品。

瓦罐汤制作工艺讲究，使用特制陶罐，文火慢炖，保持汤品营养。汤品分类多样，有滋补类如当归鸡汤、黄芪排骨汤；解暑类如绿豆汤、冬瓜汤；养生类如枸杞猪肝汤、红枣桂圆汤；季节类如春季春笋汤、冬季羊肉汤。餐馆和家庭制作各有特色，常见汤品还有菌菇汤、海鲜汤、蔬菜汤等，满足不同人群需求。瓦罐汤已成为江西饮食文化代表，吸引众多食客品尝。