正宗的红糖块儿是怎么样的

正宗的红糖块儿呈现深褐色，质地坚硬但不松散，敲击时会发出清脆的声响。优质红糖块表面有自然结晶纹理，闻起来有浓郁的甘蔗甜香，不含任何人工添加剂。好的红糖块溶于水后溶液呈琥珀色，底部有少量沉淀物，这是因为保留了甘蔗中的天然矿物质。红糖块制作时需经过18-24小时的慢熬，让甘蔗汁充分浓缩结晶。

红糖块在烹饪中用途广泛，煮粥时加入一块，能让整锅粥呈现诱人的焦糖色。烘焙时用红糖块替代白糖，饼干会更有嚼劲，蛋糕则增添独特的风味。中医认为红糖块性温，适合冬季饮用，一杯红糖姜茶能驱寒暖身。优质红糖块保存期可达2年，需放置在阴凉干燥处，避免受潮融化。