晒鱼干可以用水洗吗

晒鱼干不建议用水冲洗。水洗会让鱼干重新吸收水分，导致变质加速。鱼干表面盐分被水稀释后，防腐效果大打折扣。沿海地区渔民制作鱼干时，会直接用干净的布擦拭表面灰尘。市场购买的鱼干，食用前可用厨房纸巾轻轻擦拭。潮湿环境下保存的鱼干，水洗后更容易滋生细菌。专业食品加工厂处理鱼干，采用风干而非水洗方式保持品质。

晒鱼干后若需清洁，最佳方法是干刷。用软毛刷轻轻刷去表面杂质，不会破坏鱼干结构。家庭自制鱼干，晾晒前已充分清洗，后期无需再处理。超市购买的鱼干，包装上明确标注"勿水洗"。鱼干中的蛋白质和脂肪遇水容易氧化，产生不良气味。传统工艺中，鱼干制作完成后会立即密封保存，隔绝空气和水分。