青口虾是什么

青口虾是一种常见的海鲜食材，体型比普通虾小，外壳呈青绿色，肉质鲜嫩。青口虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B族维生素和多种氨基酸。烹饪方式多样，可清蒸、白灼、爆炒或油炸，能保持虾肉的原汁原味。青口虾的市场价格适中，每500克约30-50元，是家庭餐桌和餐馆的常客。青口虾的保鲜期短，购买后最好在24小时内食用，以保证最佳口感和营养价值。

青口虾的生长环境对品质影响很大，野生青口虾生长在清澈海域，肉质更紧实；养殖青口虾生长周期约3-6个月，产量稳定。挑选青口虾时，要选择外壳光亮、虾头紧密连接身体、虾身弯曲有弹性的个体。青口虾的烹饪时间不宜过长，一般沸水煮2-3分钟即可，过度烹饪会导致肉质变老。青口虾的虾线（肠道）建议去除，以免影响口感。青口虾搭配蒜蓉、姜丝或酱油食用，能更好地突出其鲜美味道。