洋葱是根类还是茎类蔬菜

洋葱属于茎类蔬菜，具体来说是鳞茎。洋葱的食用部分是由 shortened茎盘和肥厚的鳞叶组成的，这些鳞叶储存了养分供植物生长。洋葱的底部有明显的根须，而上部则是层层包裹的鳞片，这种结构与其他茎类蔬菜如大蒜、百合相似。洋葱的这种茎部结构使其能够储存水分和养分，使其在干燥环境中也能保持较长时间。

洋葱的生长方式也证明它是茎类蔬菜。洋葱从种子开始生长，先形成真叶，随后地下部分膨大形成鳞茎。洋葱的横切面显示同心圆结构，这是茎的典型特征。与胡萝卜、土豆等不同，洋葱的营养储存部位是变态茎而非根或块茎。植物学分类将洋葱归为百合科，该科植物多具有鳞茎结构，进一步证实洋葱的茎类属性。