一斤干香菇泡出来是多重

一斤干香菇泡发后重量能达到4到5斤。香菇吸水能力强，干燥状态下含水量极低，遇水后会充分膨胀。优质干香菇泡发率更高，有些甚至能达到5倍以上。家庭烹饪时，泡发香菇的水不要倒掉，可以用来提鲜炖汤。市场上不同品质的干香菇泡发效果差异明显，肉质厚的香菇泡发后更饱满。

一斤干香菇泡发时间因水温而异，冷水泡需要2小时，温水泡只需30分钟。泡发后的香菇体积增大，重量增加主要来自吸收的水分。烹饪时泡发香菇的水中含有香菇的营养成分和鲜味物质。不同品种的香菇泡发率也有区别，花菇的泡发率比普通香菇高。储存干香菇时应密封防潮，避免提前吸水影响泡发效果。