龙虾是什么时候传入中国的

龙虾传入中国的时间可以追溯到清朝中期。史料记载，18世纪前后，龙虾作为海产品开始出现在中国沿海地区的饮食文化中。广东、福建等地的渔民最早捕捞到这种甲壳类生物，并将其作为食材。清朝的《广东新语》和《闽中海错疏》等文献中都有相关记载，描述了龙虾的外形特征和烹饪方法。当时，龙虾主要被视为珍稀海鲜，只在沿海地区的富裕家庭餐桌上出现。

20世纪初，随着国际贸易的发展，龙虾的进口量显著增加。上海、广州等通商口岸成为龙虾进入中国的主要通道。1920年代的进口贸易记录显示，每年有数吨龙虾从东南亚和北美运抵中国。冷藏技术的进步使得龙虾能够长途运输并保持新鲜，这极大地促进了龙虾在中国的普及。到1940年代，龙虾已经从沿海城市逐渐向内陆地区扩散，成为中国餐桌上常见的海鲜食材之一。