零下多少度白酒结冰

白酒结冰点取决于酒精度数。纯酒精冰点是零下114度，普通白酒含水量高，实际结冰温度在零下20度到零下60度之间。高度白酒如60度以上的茅台、五粮液，在零下30度左右才会结冰。低度白酒如38度二锅头，零下15度左右就会冻结。家庭冰箱冷冻室温度通常为零下18度，高度白酒不会结冰，低度白酒会变得粘稠。

白酒结冰后品质会受影响。酒精与水分离导致口感变差，香味物质挥发。北方地区冬季户外存放白酒，温度常低于零下20度，低度白酒会出现结冰现象。工业酒精测试显示，酒精度每降低10度，结冰点提高约10度。专家建议白酒存放在5-20度环境中，避免温度剧烈变化。结冰后的白酒即使解冻，酒体也会变得浑浊，失去原有风味。