红酒为啥还有保质期

红酒标注保质期是法规要求，实际品质可维持数十年。优质红酒在适宜环境下能发展出更复杂风味，1982年的法国波尔多现在仍被收藏家追捧。未开封的红酒避光保存，温度控制在15-20摄氏度，湿度60-70%，能减缓氧化过程。普通红酒3-5年内饮用最佳，陈年潜力强的红酒如意大利巴罗洛，10年后口感更佳。过期红酒未必变质，但风味会退化，失去果香变得平淡。

红酒保质期更多是商家营销策略，消费者看到"10年保质期"会认为产品更有价值。中国食品安全法要求进口食品标注保质期，所以红酒必须遵守这一规定。实际上，法国、意大利等产酒国很少在酒标上标注保质期。红酒的"最佳饮用期"比"保质期"更重要，过了这个时间点，酒体可能变得过于柔和或酸涩，但安全饮用没有问题。