白酒存放一年挥发多少正常

白酒存放一年正常挥发量在2%-5%之间，具体取决于储存环境。密封良好的玻璃瓶放在阴凉处，挥发量约为3%。塑料瓶盖的白酒挥发量可达5%。高温环境会加速挥发，夏季存放的白酒比冬季多挥发1-2个点。不同度数的白酒挥发速度不同，52度白酒比38度白酒挥发慢0.5个点。原厂包装的白酒挥发量较小，散装白酒挥发量较大。

白酒存放一年后，酒体成分会发生微妙变化。优质白酒中的酯类物质会增加2-3个点，使酒体更加醇厚。新酒中的辛辣味会减少4-5个点，口感变得更加柔和。存放一年的白酒，香气成分会提升3-4个点，特别是酱香型白酒。不同香型的白酒变化幅度不同，浓香型白酒的窖香会增加2个点，清香型白酒的清香会增加3个点。