中国最早的白酒是什么时候

中国最早的白酒可追溯至元代考古发现。1975年，河北宣化辽墓出土的蒸馏器实物证明，中国在12世纪已掌握蒸馏技术。河南偃师杏园村唐代遗址中发现的蒸馏器具残片，表明蒸馏工艺在唐代已出现。山西汾阳杏花村遗址出土的宋代酿酒工具，证实当时已能生产高度酒类。这些实物证据共同指向中国白酒生产的历史可追溯至唐宋时期。

现代考古研究进一步证实白酒起源。陕西西安半坡遗址出土的新石器时代陶制酒器，显示酿酒文化已有6000多年历史。四川广汉三星堆遗址中发现的青铜酒器，证明商代已有高度酒类生产。湖北江陵楚墓出土的战国时期青铜蒸馏器，显示当时已掌握蒸馏技术。这些考古发现表明，中国白酒生产历史悠久，工艺不断演进。