东北的玉米什么时候能吃

东北玉米一般在8月中下旬成熟，这个时间农民开始收获。早熟品种7月底就能摘，晚熟品种要等到9月初。东北的玉米煮着吃特别香甜，农场主们会在8月初就尝鲜。玉米棒子上的须子变干、颗粒饱满时就是最佳食用时机。东北人喜欢把玉米煮着吃，也用来做玉米粥和玉米饼。

东北玉米的食用时间还因地区差异有所不同。辽宁南部玉米8月初就能吃，黑龙江北部要等到8月底。玉米地里飘出香味时，说明已经成熟。玉米粒用指甲一掐有汁水流出，就是鲜嫩的好时机。东北人常说"立秋后三天，玉米甜如蜜"，这时候的玉米口感最佳。