农产品的期货市场指的是什么

农产品期货市场是买卖未来特定时间交割的农产品的标准化合约市场。这个市场允许农民提前锁定销售价格，加工企业提前锁定采购成本。芝加哥商品交易所的小麦期货、大连商品交易所的玉米期货都是典型代表。参与者通过预测价格变化进行交易，规避价格波动风险。2022年全球农产品期货交易量超过10亿手，价值约5万亿美元。

农产品期货市场还具有价格发现功能，反映市场对未来供需关系的预期。纽约商品交易所的棉花期货、郑州商品交易所的白糖期货价格直接影响全球贸易决策。期货价格波动会传导至现货市场，影响农民收入和消费者购买成本。2023年上半年，极端天气导致芝加哥大豆期货价格单月上涨超过20美元/蒲式耳，体现了期货市场对农业风险的高度敏感性。