混合芝麻酱是什么

混合芝麻酱是由多种坚果和芝麻共同研磨而成的调味品。超市货架上常见的有花生芝麻酱、核桃芝麻酱和杏仁芝麻酱。这种酱料融合了不同坚果的香气与芝麻的醇厚，颜色呈深棕色，质地浓稠。混合芝麻酱富含蛋白质、健康脂肪和多种维生素，可直接涂抹在面包上，也可作为火锅蘸料或凉拌菜调味品。家庭自制时，将烤熟的坚果与芝麻按3:1比例放入料理机，搅拌至顺滑即可得到新鲜混合芝麻酱。

混合芝麻酱在亚洲烹饪中扮演重要角色。日本料理中，混合芝麻酱常用于制作芝麻蘸汁，搭配天妇罗或生鱼片食用。韩国传统拌饭酱也包含混合芝麻酱成分，增添坚果香气。现代西式烹饪中，厨师将混合芝麻酱融入沙拉酱、意面酱和烤肉腌料，创造东西方融合风味。研究表明，每天食用15克混合芝麻酱可提供人体所需氨基酸的20%，同时含有丰富钙质和膳食纤维，适合各年龄段人群日常营养补充。