鸡蛋在什么温度下保存最好

鸡蛋最理想的保存温度是2至4摄氏度，这个温度范围能有效减缓细菌繁殖速度，保持鸡蛋新鲜。冰箱冷藏室的温度正好符合这一要求，能延长鸡蛋保质期至3至4周。将鸡蛋放入冰箱前不要清洗，蛋壳上的天然保护膜能防止细菌进入。存放时保持鸡蛋尖头朝下，可以让气室保持在鸡蛋顶部，减少新鲜度流失。

鸡蛋保存环境需要保持稳定，温度波动会影响品质。家中冰箱应设置在冷藏层最内侧，远离门边，因为门边温度变化较大。存放鸡蛋时避免与气味强烈的食物放在一起，因为蛋壳具有多孔结构，容易吸收异味。每颗鸡蛋都有微小气孔，适宜的低温环境能减缓水分蒸发，保持鸡蛋内部湿润度。新鲜鸡蛋在正确条件下存放，蛋黄会保持圆凸状态，蛋白浓稠紧实。