以前老式月饼叫什么

老式月饼在古代被称为"胡饼"或"宫饼"。胡饼起源于汉代，张骞出使西域后带回芝麻，制作方法随之传入。宫饼则是唐代宫廷御用点心，形状如满月，象征团圆。宋代时，月饼被称为"小饼"、"月团"，文人墨客常以此作诗。明代开始，"月饼"一名逐渐固定下来，成为中秋节的标志性食品。这些名称变化反映了中国饮食文化的演变历史。

老式月饼制作工艺讲究，需要经过和面、包馅、成型、烘烤等8道工序。传统月饼皮薄馅多，常见馅料有五仁、豆沙、莲蓉等5种。老式月饼多用木炭烤制，烘烤时间长达40分钟，火候控制极为关键。月饼模具多为木质雕刻，图案包括嫦娥奔月、玉兔捣药等传统纹样。这些老式月饼承载着丰富的文化内涵，是中秋节不可或缺的传统美食。