东南第一佳味的菜肴是什么

福建佛跳墙堪称东南第一佳味。这道名菜汇聚了鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等数十种珍贵食材，慢火炖煮8小时以上。汤色金黄清澈，味道醇厚鲜美，每一口都是海洋与山珍的完美融合。福州老字号餐馆制作的佛跳墙，传承百年工艺，选用当季最新鲜的海产，确保每道菜都达到极致口感。

闽南地区的土笋冻则是另一道不可错过的东南美食。这种由沙虫熬制而成的透明冻状小吃，口感Q弹爽滑，配上蒜蓉、酱油等调料，鲜味十足。厦门中山路的老店每天凌晨4点就开始制作土笋冻，选用当天捕捞的新鲜沙虫，确保食客品尝到最地道的风味。这道菜不仅美味，还富含蛋白质，是闽南人餐桌上常见的开胃小菜。