怎样才能辨别真假八角

真八角果实呈八角形，有8个饱满的角，每个角顶端尖而平直，果皮红褐色有光泽。假八角多为八角形但角数不固定，有的有10-12个角，形状不规则。真八角气味浓郁芳香，尝起来微甜带辣。假八角气味刺鼻或无味，尝起来发苦或麻舌。真八角果实较重，质地坚硬。市场上常见的假八角有红茴香地枫香等，这些品种含有毒性成分，食用后可能导致中毒症状。

购买八角时，观察果实大小也很重要。真八角果实直径约2.5-3.5厘米，每个角长约1-1.5厘米。假八角果实往往较小或过大，形状不规则。真八角在水中浸泡后，水会变成淡黄色，气味更加浓郁。假八角浸泡后水色变化不明显或呈其他颜色。购买八角时，选择正规商店或市场，避免购买价格异常低廉的产品。真八角价格一般在每斤80-120元，而假八角价格可能只有30-50元。