豆芽在日本叫什么

豆芽在日本被称为"もやし"(moyashi)。这个名称源自日语中的"萌え出る"(moeru)，意为"发芽"。日本超市里的豆芽包装上通常会标注"もやし"字样。日本饮食中常见的豆芽种类包括黄豆芽、绿豆芽和黑豆芽，每种都有独特口感。日本料理中，豆芽常用于沙拉、炒菜和汤品，其脆嫩口感深受日本人喜爱。日本每年豆芽消费量达数十万吨，是家庭厨房常见食材。

日本豆芽产业规模庞大，全国有超过500家专业生产商。豆芽在日本有专门的食品安全标准，要求生产商严格控制发芽环境温度和湿度。日本研发的豆芽栽培技术能实现全年不间断供应。日本科学家还培育出富含特定营养素的豆芽品种，如高钙豆芽和高铁豆芽。这些创新品种在健康食品市场颇受欢迎，价格比普通豆芽高出2至3倍。