北京槽子糕是什么

北京槽子糕是北京传统糕点，已有上百年历史。这种糕点呈长方形，表面金黄，质地松软香甜。制作槽子糕主要使用面粉、鸡蛋、白糖和少量油脂，经过搅拌、发酵、烘烤等工序制成。槽子糕口感松软，甜度适中，带有浓郁的蛋香味，是老北京人喜爱的日常点心。槽子糕因制作时使用特制的模具而得名，这种模具形状像个小槽子，糕点烤制后容易脱模。

槽子糕在老北京茶馆里常作为茶点搭配茉莉花茶食用。它的保存时间较长，常温下可放置3-5天不变质。槽子糕价格亲民，过去几分钱就能买一块，如今价格也不过在5-10元之间。槽子糕不仅是美食，还承载着老北京的文化记忆，许多老北京人从小吃到大的槽子糕，成为童年味道的代表。