西葫芦属于哪类蔬菜

西葫芦属于葫芦科蔬菜，与黄瓜、南瓜是亲戚。这种蔬菜形状细长，表皮光滑，颜色多为深绿或浅绿。西葫芦含有丰富的维生素C、钾元素和膳食纤维，热量很低，适合减肥人群食用。烹饪方式多样，可炒、可烤、可做汤，口感脆嫩，是家庭餐桌常见食材。

西葫芦在植物分类上属于一年生蔓生草本植物，原产美洲，现在全球广泛种植。这种蔬菜生长周期短，从播种到收获约需60天，适应性强，在温暖气候中生长最佳。西葫芦的果实可食用，花朵也可烹饪，营养价值高，含有多种矿物质和抗氧化物质，对健康有益。