一碗大米多少水合适

煮一碗大米需要加入的水量大约是米量的1.2倍。电饭煲内放入1杯米后，加入1.2杯水，水面高出米面约0.5厘米。传统煮法中，手指平放米上，水刚好没过指关节。不同品种的大米吸水性有差异，东北米需水较少，泰国香米需水较多。水量过少会导致米饭过硬，过多则变得黏软。

煮饭时水量控制直接影响口感。白米饭的理想状态是粒粒分明又不失柔软。1碗米配1.2碗水是最常见比例。压力锅煮饭可减少20%水量，因密闭环境保留更多水分。陈米比新米多需10%水分，因吸水性下降。水量精确控制能避免煮饭失败，确保每次都能做出完美米饭。