巴旦木是什么果实种子

巴旦木是蔷薇科李属植物的种子，外形扁平呈心脏状，外壳坚硬呈浅褐色。巴旦木树能生长至6米高，春季开白色或粉色花朵，果实成熟期约需7个月。每颗果实内含一颗可食用的种子，即我们常说的巴旦木。这种种子富含健康脂肪、蛋白质、维生素E和镁元素，每100克巴旦木提供约575卡路里能量。巴旦木原产于中东地区，现在全球多个温暖气候国家都有种植。

巴旦木在食品工业用途广泛，可直接食用或加工成巴旦木奶、巴旦木粉。烘焙行业中，巴旦木常被用来制作饼干、蛋糕和甜点。医学研究表明，每天摄入约23颗巴旦木有助于降低心脏病风险。巴旦木油因其高烟点特性，适合高温烹饪。全球巴旦木年产量超过100万吨，美国和西班牙是主要生产国。巴旦木收获后需经过晾晒、去壳和筛选等6道工序才能成为市售产品。