西红柿和黄瓜属于什么

西红柿和黄瓜都属于茄科植物。西红柿原产于南美洲，16世纪传入欧洲，现在全球广泛种植。黄瓜同样起源于亚洲，古代埃及人已经开始栽培。这两种蔬菜含有丰富的维生素C和抗氧化物质，热量低，适合各种烹饪方式。西红柿可生食、做酱或炒菜，黄瓜常用于凉拌、生食或腌制。

西红柿和黄瓜在植物分类学上属于不同的属。西红柿属于茄属，与马铃薯、茄子是近亲；黄瓜则属于黄瓜属，与甜瓜、南瓜有亲缘关系。这两种蔬菜的生长习性差异明显，西红柿需要充足阳光，黄瓜则需要较高湿度。西红柿结果期较长，黄瓜采摘周期短，产量高。它们在营养价值上各有特点，西红柿含番茄红素，黄瓜含丰富硅元素。