茭白在保存前不清洗可以吗

茭白保存前不清洗完全可以。湿润的表皮能形成天然保护层，防止水分流失。清洗后的茭白表面水分会加速变质，尤其冷藏时更容易产生黏液。市场购买的带泥茭白直接放入保鲜袋，可保存7-10天。家庭储存时，整根茭白用报纸包裹放入冰箱蔬果区，能保持脆嫩口感。烹饪前再清洗，既延长保存时间又保留营养。

茭白不清洗保存能减少微生物入侵机会。表皮的泥土和自然蜡质层形成物理屏障，有效抑制细菌生长。实验数据显示，未清洗的茭白在相同条件下比清洗过的多保鲜3-5天。保存时去除黄叶，保留2-3片外叶，能进一步延长保鲜期。整根储存比切开后保存效果更好，切口处容易变质发黑。