茄子的种类有多少

全球茄子品种超过1000种，主要分为长形、圆形和卵形三大类。长形茄子如日本黑美人和泰国青茄，长度可达30厘米；圆形茄子如荷兰紫圆和美国白蛋，直径约8-10厘米；卵形茄子如印度绿茄和中国紫长茄，大小适中。这些茄子在颜色上也各有特点，紫色、白色、绿色甚至黑色品种都有，不同品种的口感和烹饪方式也各不相同。

茄子按生长季节分为早熟、中熟和晚熟三类。早熟品种如京茄1号和杭茄1号，生长期约90天；中熟品种如粤秀和苏崎，需要110天左右；晚熟品种如黑美人和大龙，生长期长达130天。不同地区的茄子品种适应当地气候，热带地区多耐热品种，温带地区则以耐寒品种为主，这些品种在市场上各有特色和价格差异。