老北京腊八节腊八粥的来源

老北京腊八节喝腊八粥的习俗源于佛教寺庙传统。腊月初八是释迦牟尼成道日，寺庙会煮"七宝五味粥"供佛，后来传入民间。北京地区融合本地食材，发展出独特配方。清朝宫廷档案记载，雍和宫每年熬制腊八粥需用大米、小米、糯米等5种谷物，加上红枣、核桃、桂圆等干果共8样食材，分赠王公大臣。民间也纷纷效仿，形成"过了腊八就是年"的谚语，寓意祈福纳祥。

腊八粥在北京有"五谷丰登"的象征意义。老北京人认为腊八粥包含的12种食材代表一年12个月，熬制过程体现家庭团聚。旧时北京胡同里，腊月初七晚上就开始准备，文火慢炖整夜。粥煮好后先要祭祖，然后全家分享，剩余的还要撒在庭院果树下，祈求来年丰收。这种习俗延续至今，成为北京冬季最具代表性的饮食文化符号。