不用酸奶机可以自制酸奶吗

不用酸奶机完全可以自制酸奶。准备1升牛奶和2勺市售酸奶作为发酵剂，将牛奶加热至微沸后冷却至40℃，加入酸奶搅拌均匀，倒入干净容器密封。用保温袋、电饭煲保温功能或烤箱发酵8-12小时，温度保持在40-45℃。自制酸奶成功后，可加入水果、蜂蜜或坚果增加风味，成本仅为市售酸奶的三分之一。

自制酸奶有多种创新方法。冬季可利用暖气片附近温度自然发酵，夏季用室温发酵只需6小时。旅行时可用保温杯携带温牛奶和酸奶混合物，8小时后即成。电热毯包裹容器发酵效果极佳，老式煤炉余温也能制作成功。不同奶源如羊奶、豆奶均可尝试，发酵时间根据奶源调整，羊奶需延长2小时。