一斤干海参需要多少原料

一斤优质干海参需要10-15斤鲜活海参作为原料。海参捕捞后需立即处理，去除内脏，清洗杂质。传统工艺采用自然晾晒，需7-10天完成脱水过程。现代加工多用低温烘干技术，能保留更多营养成分。不同海域的海参出成率有差异，辽参肉质厚实，出成率较低；南方海参肉质较薄，出成率相对较高。加工环境湿度控制在40-60%最佳，过高易发霉，过低则海参易碎。

一斤干海参的加工过程需经过多道工序。鲜活海参需经煮制处理，温度控制在85-95℃，时间约30-45分钟。煮好后需冷却24小时，使海参充分收缩。第二次煮制时间延长至1-2小时，确保海参完全熟透。烘干过程分三个阶段，初始温度45℃，中期60℃，最后70℃，全程约48小时。优质干海参个体完整，呈深褐色或黑色，质地坚硬，泡发后能恢复原重的6-8倍。