活大龙虾可以放冰箱冷冻保存吗

活大龙虾不适合直接放入冰箱冷冻保存。冷冻过程会导致龙虾体内形成冰晶，破坏细胞结构，解冻后肉质变得松散无弹性。新鲜龙虾应保存在冷藏温度4-6度的环境中，用湿布覆盖保持湿润，可存活3-5天。冷冻前需先将龙虾煮熟，冷却后分装密封冷冻，保存期可达3个月。未经处理的活体冷冻会导致肉质变质，失去原有的鲜甜口感。

正确保存活龙虾的方法是将其放入装有少量海水的容器中，覆盖湿毛巾，置于冰箱保鲜层。温度保持在5度左右最为理想，每天换水一次。这种方法能让龙虾保持活力7-10天。购买后的活龙虾应尽快烹饪，存放时间越长，肉质品质下降越明显。活龙虾死亡后会产生组胺等有害物质，食用后可能引起食物中毒。